Овощи и специи. Архивное фотоКраткий пересказ от РИА ИИ
- Александр Умнов отметил, что цельнозерновые продукты, жирная рыба, орехи и семена содержат полезные вещества, способствующие контролю веса и уровня сахара в крови, а также улучшению работы организма.
- Растительные продукты и бобовые богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, которые снижают риск заболеваний сердца, повышенного давления и сбоев в регуляции сахара в крови.
- Важны разнообразие в питании, умеренность и контроль калорийности, а также предпочтительные способы приготовления пищи — тушение, запекание, приготовление на пару.
Старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов рассказал о полезной еде, продлевающей жизнь.
«Цельнозерновые продукты, например, овсянка, гречка, бурый рис, киноа, цельнозерновой хлеб сохраняют оболочку зерна — а значит, и максимум клетчатки, витаминов группы B, минералов. Помогают контролировать вес и уровень сахара в крови. Жирная рыба, такая как лосось, сардины, скумбрия, сельдь — ключевой источник омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспаление, поддерживают здоровье сосудов, улучшают работу мозга. Орехи и семена содержат полезные жиры, клетчатку, белок, витамин E, магний, калий», — рассказал Умнов «Ленте.ру».
По словам специалиста, растительные продукты — овощи, фрукты и зелень — богаты клетчаткой, витаминами С, А и В, микроэлементами и антиоксидантами, которые тормозят процессы старения. Бобовые ценны растительным белком, клетчаткой, медленными углеводами, фолиевой кислотой и фитонутриентами. Регулярный прием такой пищи, как отметил эксперт, связан с меньшей вероятностью возникновения болезней сердца, повышенного давления и сбоев в регуляции сахара в крови.
Кроме того, хирург подчеркнул, что разнообразие в питании очень важно, потому что чем шире набор продуктов, тем полноценнее организм получает все необходимые вещества. Однако важна умеренность и контроль калорийности, так как даже полезная еда в избытке ведет к набору веса. Умнов также отметил, что способ приготовления тоже важен: лучше всего тушение, запекание, приготовление на пару вместо жарки во фритюре.