Маринованные грибы в банках. Архивное фотоКраткий пересказ от РИА ИИ
- Грибы, которые недостаточно хорошо очистили перед консервацией, могут стать причиной ботулизма — смертельно опасного заболевания.
- Возбудитель ботулизма — бактерия, споры которой находятся в почве и попадают в банку вместе с плохо очищенными грибами; благоприятные условия для размножения возникают при герметичном закрытии банки без доступа кислорода.
- Врач рекомендовала не покупать консервированные грибы с рук, а для консервации в домашних условиях использовать открытые способы заготовки или маринование.
Грибы, которые недостаточно хорошо очистили перед консервацией, могут стать причиной смертельно опасного заболевания — ботулизма, сообщила РИА Новости главный внештатный диетолог минздрава Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова. «»Важно помнить, что консервированные грибы могут стать причиной ботулизма — опасного пищевого отравления с высокой вероятностью летального исхода. Возбудителем является бактерия, споры которой находятся в почве и попадают в банку вместе с плохо очищенными грибами. Когда банку герметично закрывают, без доступа кислорода возникают благоприятные условия для активного размножения и выделения опасных токсинов», — сказала Ямилова.
По ее словам, при этом внешний вид, вкус и запах грибов не меняются. Ямилова отметила, что яд ботулотоксин поражает нервную систему. Необходимо немедленно обратиться за скорой медицинской помощью и обязательно сообщить, что ели консервированные грибы.
Врач порекомендовала не покупать консервированные грибы с рук, а для консервации в домашних условиях использовать открытые способы заготовки или маринование.