Блюдо русской кухни. Архивное фотоКраткий пересказ от РИА ИИ
- Около 260 блюд войдут в ГОСТ на русскую кухню, 133 рецептуры уже согласованы.
- Рестораторы, историки и повара России совместно работают над созданием единого стандарта блюд русской кухни.
- Также ведется работа над ГОСТами по выкладке российского пива на полках в магазинах и по готовой еде.
Около 260 блюд войдут в ГОСТ на русскую кухню, 133 рецептуры уже согласованы — над созданием единого стандарта совместно работают рестораторы, историки и повара России, заявил в интервью РИА Новости статс-секретарь — заместитель главы министерства промышленности и торговли Роман Чекушов.
«Мы планировали создать некий набор блюд, которые традиционно, исторически относятся к русской кухне. Мы не знали, какое количество блюд будет, и не ограничивали наших рестораторов, историков и поваров. В итоге определили, что будет порядка 260 блюд. Сегодня 133 рецептуры уже согласованы, то есть более половины. Сейчас идет очень активная работа», — сказал он.
Замминистра отметил, что работа над брендом будет завершена в «какое-то обозримое время», а задача государства — обеспечить его продвижение как внутри страны, так и за рубежом.
Он добавил, что сейчас также создается ГОСТ по выкладке российского пива на полках в магазинах для того, чтобы продвигать отечественные товары.
Кроме того, продолжается работа над ГОСТом по готовой еде, чтобы обеспечить в одном стандарте набор всех требований к сегменту, который, по словам Чекушова, становится популярным среди разных категорий населения.
Полный текст интервью читайте на сайте ria.ru в среду, 8 июля, в 10.00 мск.