Треска. Архивное фото
Рыба – важный продукт, который позволяет восполнить дефицит белка, богата омега-3 и витамином D, врачи советуют отдавать предпочтение морской жирной, однако при выборе рыбы нужно ориентироваться на особенности организма и образа жизни, рассказала РИА Новости врач по медицинской профилактике, руководитель регионального центра компетенций Мурманской области Юлия Смирнова.
«Какая рыба лучше, речная или морская, — этот спор не утихает. Короткий ответ врачей: морская жирная рыба. Но с важными нюансами. Если вам нужен чистый белок и максимальная диетичность (для похудения или сушки) — выбирайте треску, минтай, судака. Это «речные» (или белые морские) рыбы с минимумом жира», — рассказала Смирнова.
Однако, по ее словам, если речь идет о пользе для мозга, сосудов и сердца (омега‑3 и витамин D), нужно ориентироваться на другие факторы. Дикий лосось (семга, форель, горбуша) — рекордсмен по омега‑3. Но предпочтение нужно отдавать дикому, а не фермерскому, поскольку в фермерском могут быть антибиотики, красители и другой корм.
«Самые недооцененные чемпионы – скумбрия и сельдь. Доступны, богаты омега‑3, витамином D и селеном. И почти не накапливают ртуть — это критически важно. Именно их многие врачи ставят на первое место по соотношению «польза/безопасность», — подчеркнула нутрициолог.
Бюджетный суперфуд — сардины в собственном соку. Если есть их с костями, можно получить дополнительно кальций. Речная рыба (карп, карась, толстолобик) почти не содержит омега‑3, это просто источник белка и наваристый бульон, отметила Смирнова.
«Главное правило: ешьте жирную морскую рыбу 2-3 раза в неделю по 150-200 граммов. Способ приготовления — на пару, запеченная в фольге, тушеная. Самая полезная рыба — та, которую вы едите регулярно. Но если выбирать «лучшую из лучших» — это скумбрия и сельдь: максимум омеги‑3 и минимум токсинов. А для белка — треска», — заключила врач.